Pour dégraisser les lardons

Faire blanchir les lardons dans l'eau bouillante

• Plonger les lardons dans de l'eau bouillante une ou deux minutes puis les égoutter.

Dégraisser les lardons à la poêle

• Placer les lardons dans une poêle et laisser fondre le gras lentement, à feu doux.

• Au fur et à mesure qu'elle se liquéfie, retirer la graisse.

• Faire dorer les lardons à souhait, en continuant à retirer le surplus de gras.

• Enfin, récupérer les lardons dorés et les déposer sur du papier absorbant.