Yves du Chazaud, éleveur-producteur de porcs en Charente

 

Producteur-éleveur de porcs en Charente, je cherche à valoriser mes animaux par une démarche de vente en circuit court. Je suis éleveur de porcs dans le sud Charente, à St Laurent de Belzagot, à 30 Km environ au sud d’Angoulême, dans le terroir du Cognac.

L’élevage est constitué de 250 mères qui font naître des porcelets régulièrement. Tous ces porcelets sont alimentés et engraissés jusqu'à l’âge de 6 mois environ pour le régal de chacun.

Nous sommes 4 à travailler sur l’exploitation : 3 salariés (dont un jeune handicapé) et moi-même.

Tous les aliments distribués sont fabriqués par nos soins principalement à partir de céréales charentaises de mes voisins agriculteurs.

Pour cette activité de vente directe, mon objectif est de vous apporter, à vous consommateurs, plusieurs atouts :

• Une proximité permettant un dialogue et une connaissance mutuelle,
• Connaître l’origine de la viande que vous cuisinez et dégustez,
• Une traçabilité totalement garantie,
• Le meilleur rapport qualité-prix du fait du circuit court, de la race de mes cochons, et de l’aliment qui leur est distribué,
• Une livraison chez vous ou à proximité.

La préparation de la viande que je vous propose est réalisée par un artisan proche d’Angoulême. Je suis éleveur, et non charcutier ; je lui laisse tout le savoir-faire de son métier. Cette coopération me permet de vous proposer un produit de grande qualité.

Je reste à votre entière disposition pour répondre à toutes vos questions, techniques, commerciales et logistiques.

Yves du Chazaud, éleveur