Côtes de porcs aux champignons

aussi petits que bons
19 avril 2020 par
Côtes de porcs aux champignons
Yves BERTAUD du CHAZAUD

15 min de préparation et 15 min de cuisson pour 4 convives pressés de se régaler

4 cotes de porc, 500 g de champignons de paris bruns ou blancs, 4 petits oignons blancs frais, sel, poivre

2 CS de moutarde à l'ancienne, 40gde beurre, 6 CS de creme fraiche, 20 CLde fond de veau ou de bouillon de boeuf



Couper les champignons en deux et les oignons en rondelles (vous pouvez les remplacer par un poireau nouveau)

Badigeonner de moutarde la viande puis saler et poivrer.

Faire cuire 10 min les côtes de porc en les retournant à mi-cuisson.

Puis, après avoir réservé la viande, faire cuire dans la sauteuse les champignons, les saler et poivrer et revenir 3 min, ajouter les rondelles d'oignon frais pendant 1 min avant d'ajouter crème et bouillon.

Laisser épaissir la sauce à feu doux puis en recouvrir la viande

Odoo • Texte et Image
Côtes de porcs aux champignons
Yves BERTAUD du CHAZAUD 19 avril 2020
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