Côtes de porc Petits pois

Ingrédients :

2 cotes de porc                   petits pois carottes

150 g de lardons                   1 oignon

beurre                               huile d'olive

3 CS de sauce barbecue       1 cs de miel

sel et poivre                 

Recette :

Mettre la viande à mariner 1h couverte à température ambiante dans le miel et la sauce barbecue, vous pouvez aussi utiliser avec le miel un mélange ketchup et sauce aigre douce.

Faites revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile vos lardons, retirez les et mettez à dorer doucement dans une noix de beurre votre oignon coupé en lamelles en remuant régulièrement.

Pendant ce temps dans une poêle, faites revenir vos côtes de porc sur un coté, attention notre viande ne rend pas de matière grasse donc ajoutez 20 g de beurre.

Au bout de 5 min, tournez vos côtes de porc et laissez cuire de nouveau 5 min en nappant de marinade régulièrement, et ajoutez vos petits pois cuits dans la sauteuse avec vos oignons fondus.

En fin de cuisson, retirez du feu, ajoutez vos lardons à vos petits pois et versez une cuillère à café de vinaigre balsamique dans la poêle pour déglacer les sucs de cuisson de la viande.

Servez et régalez vous!

Côte de porc et lardons