Pour 4 personnes
Compter 10 minutes de préparation et 50 minutes à 1 heure de cuisson au four
2 cs graines de fenouil
2 cs huile olive
4 côtes de porc
1 gros oignon, coupé en lamelles
2 gousses d’ail, coupées en lamelles fines
750g de pommes de terre à chair ferme coupées en 2 ou en cube selon la taille
2 bulbes de fenouil moyens, coupés en lamelles fines
Jus de 3 citrons (2+1)
Brocoli (on n’utilise que les bouquets)
sel, poivre
Enduire les cotes du mélange, sel, poivre, graines de fenouil écrasées et 1 Cs d'huile d'olive et laisser mariner le temps de préparer la suite de votre recette.
Préchauffer le four à 200
Dans une sauteuse, avec le reste de votre huile, faire fondre les oignons et l'ail. Pendant ce temps, couper vos pommes de terre puis les ajouter et augmenter le feu pour les faire dorer légèrement.
Couper votre fenouil en fines lamelles, puis ajoutez le ainsi que le jus de 2 citrons et 100ml d'eau. Salez, poivrez et portez à ébullition.
Dans un plat avec couvercle, mettre au four pendant 35 Minutes.
Mélangez vos légumes puis déposer vos côtes de porc sur ces derniers et remettez au four sans couvercle pour 15 à 20 minutes, (jusqu'à cuisson de la viande) en ajoutant un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.
En fin de cuisson, faites cuire 3 minutes à eau bouillante vos bouquets de brocolis, égouttez et servez bien chaud recouverts de vos légumes et arrosé d'un peu de jus de citron
Régalez vous!
Côtes de Porc au Brocolis