Boudin noir façon tapenade Etonnez vos invités!                  conserve 180 g

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Conserve de Boudin Noir à Tartiner; pour vos appéritifs ou toutes autres occasions! Conserve de 180g


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Tapenade de boudin noir au cidre pour 4 personnes

Préparation 15 Min

Cuisson 15 Min

Hachez très finement une échalote. Epluchez une pomme et réservez un quartier pour le dressage. 

Hachez 3 quartiers de la pomme et mélangez avec 360g de tapenade, l'échalote hachée et 1 cuillère à café de vinaigre de cidre.

Dressez votre préparation sur des toasts de pain grillé, décorés de tranches de pomme du quartier que vous aviez réservé. Saupoudrez de fleur de sel.
Et régalez vos invités!



                 

Oeufs brouillés à la tapenade de boudin (pour 6 gourmets)

6 tranches de bacon

La tapenade

6 gros oeufs

20 g de beurre et 15 Cl de crème fraiche épaisse

Sel, poivre

Faites griller le bacon dans une poêle sans matière grasse
Faites fondre 10 g de beurre dans une casserole et ajoutez le boudin. Remuez pour mélangez avec le vinaigre. Réservez.

La brouillade: Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les légèrement et assaisonnez-les. Faites chauffer un bain-marie à frémissement. Beurrez un cul de poule et versez-y les oeufs tout en remuant. Retirez du feu dès que le mélange épaissit et ajoutez la crème. Mélangez.

Répartissez dans des verrines, ajoutez une cuillère de tapenade de boudin et une tranche de bacon grillé.

Beau et bon!