Avec votre rouleau à patisserie, aplatissez votre escalope. N'hésitez pas, si nécessaire à marteler votre viande
Prenez une saucisse que vous ouvrez pour en utiliser la chair. Ajoutez de l'ail râpé, du persil généreusement.
Avec un couteau, quadrillez l'intérieur de l'escalope, salez poivrez là aussi généreusement, et déposez votre chair à farcir en son coeur.
Façonnez votre paupiette et ficelez la.
renouvelez jusqu'à obtention du nombre de paupiette souhaité.
Vous avez vos paupiettes maison!
Pour 4 paupiettes
Faites dorer avec un oignon, dans 20g de beurre.
Saupoudrez de 10g de farine et continuer à faire dorer 2 min.
Ajouter 20 cl de vin blanc puis après 5 min, ajouter 20 cl de crème fraiche
Salez et poivrer puis laissez mijoter 25 minutes à feu doux.
C'est prêt!
Paupiettes de porc maison