Par personne
1 Côte de porc, 1,5 cuillère à soupe de moutarde forte, 5 cl de creme fraiche,
beurre, huile d'olive, sel, poivre
Mélangez la moutarde forte et la crème fraîche liquide dans un plat creux. Salez et poivrez et y mettre les côtes.
Couvrez le plat et faites mariner pendant 1 heure au frais, en retournant les côtes de porc régulièrement.
Faites chauffer une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une poêle.une fois le beurre fondu, faites-les colorer les côtes pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Versez alors la marinade crème fraîche-moutarde sur les côtes de porc et laissez cuire encore 10 minutes, en remuant l régulièrement. Rectifiez l’assaisonnement selon votre gout.
Dégustez bien chaud accompagné de riz ou de pâtes fraîches
Côtes de porc à la moutarde